Ingredientes

  • 50 gr chocolate negro troceado calculas. No importa si te pasas un poco
  • 80 gr azúcar (o al gusto)
  • 3-4 yemas de huevo si son pequeños mejor
  • 2-3 cucharas de maizena (fécula de maíz) y 500 ml leche entera, evaporada o crema de leche (nata líquida)

Pasos

  • En una cacerola colocar la leche y los trocitos de chocolate. Reservar 1/2 taza de leche .

  • Llevar a fuego medio hasta disolver completamente el chocolate. Batir y batir.

  • Por otro lado, en un recipiente batir las yemas hasta estar cremosas.

  • Disolver la maizena en la 1/2 taza de leche fría y mezclar con las yemas batidas

  • Agregar el azúcar Y batir hasta que se deshaga completamente el azúcar

  • Verter esta.mezcla, en forma de hilo poco a poco, a la cacerola con el chocolate disuelto aún caliente. Y seguir revolviendo.

  • Cocinar a fuego medio, sin dejar de revolver, hasta obtener una crema homogénea y espesa.

  • Retirar del fuego, pasar por un colador y vaciar en una bolsa ziplock o una manga pastelera dejar enfriar completamente meter en tupper hermético para evitar que la crema se reseque.

  • Refrigerar hasta el momento de su uso. Mientras este refrigerada dura una semana.

  • Fuera del frio consumir en 24 horas